23 Jan Fabriquer des pâtes à la ferme : Fiche technique
Mieux valoriser les céréales, répondre à la demande croissante de pâtes artisanales bio sont deux raisons de se poser la question de la transformation à la ferme. Le Biocivam de l'Aude, le GAB 65 et l'INRAe éditent une fiche technique afin de donner quelques éléments clefs...