Eric Varenne

Induit sur l'idée de création consistant à cultiver des pommes de terre (à chair ferme et de conservation) à très faible teneur en sucres (< 5%) à destination des grands diabétiques et des régimes diététiques.

Culture de Montagne (850 m altitude) BIOLOGIQUE, au col de Les Martys (11390) sur des terres exceptionnellement riches (11,6% de matières organiques), effectuée selon les méthodes ancestrales par rotation des cultures sur cinq ans afin de permettre un rechargement après récolte des composants du sol sans avoir recours aux intrants, conservateurs et anti germinatifs.
Il s'agit d'un produit extra frais de saison commercialisé dans les 24 heures du ramassage sans stockage afin de conserver les qualités diététiques et les exceptionnelles qualités gustatives.
La rotation des cultures impose une plantation de pommes de terre sur la même parcelle tous les cinq ans.
Durant les quatre années intermédiaires, il est cultivé diverses céréales BIO dans le but d'apporter au sol les composants nécessaires à la future culture BIOLOGIQUE et DIETETIQUE des pommes de terre.
Notre cahier des charges cultural extrêmement rigoureux allié à la situation géographique font que la production est limitée aujourd'hui à deux hectares au rendement biologique d'environ 15 tonnes l'hectare, ce qui en fait un produit saisonnier rare.
Afin de pousser à l'extrême la qualité BIO de notre farine de sarrasin, nous la produisons avec des matériels agricoles spécifiques (moissonneuse batteuse, séchoir à grains, décortiqueur, brosseur, moulin à pierre de granit exclusif) ce qui nous permet de proposer à la vente une farine sans gluten et sans mycotoxine garantie par un laboratoire pharmaceutique agréé COFRAC.

Production de pommes de terre à caractère diététique (très faible teneur en sucres), farine de sarrasin sans gluten et sans mycotoxine certifiée par Laboratoire pharmaceutique, safran.

Magasins spécialisés Aude, Ariège, Haute-garonne, Tarn, Tarn et garonne.
AMAP La Ruche qui dit OUI de Castres (81), Labége (31), Lanta (31)

Foire de la Saint-Martin à Fleury d'Aude (11) en novembre 2016.

Livraison possible sur demande et dans points de regroupement dans 09, 11, 31, 81, 82.

Vente au Domaine tous les jours de 9H00 à 18H00.

Le Domaine de La Martinole précurseur dans son cahier des charges cultural de pommes de terre et de farines biologiques et diététiques propose sur rendez vous (06.48.76.16.30) des visites touristiques technico/scientifiques de son exploitation durant lesquelles sont présentées les diverses spécificités utilisées dans le cadre de la rotation des cultures avec présentation des analyses des sols dans le temps et explications sur les avantages biologiques du choix des céréales et de leur ordre de culture pour obtenir ce type de pommes de terre et de farines.
Présentation et explications technico/biologiques des matériaux agricoles spécifiques utilisés.
Une présentation historique des alentours de Les Martys est faite lors du parcours dans le domaine.

Public visé :
Tous public, Touristes, Collégiens, Lycéens, Etudiants en agriculture, scientifique, pharmaceutique, médical.