Le Domaine Romanissa est situé sur la commune de Ribaute, petit village des Corbières en Languedoc. Il est implanté sur le terroir de Lagrasse au pied des Châteaux Cathares.

Depuis plusieurs générations, le Domaine Romanissa n’a eu cesse d’évoluer. Depuis son installation Marie-Paule Roux a contribué au prix de nombreux efforts à la restauration des bâtisses devenues maison d’hôtes et qui accueillent aujourd’hui les amoureux de la Nature pour d’agréables séjours. Très sensible au respect de l’environnement, son père a commencé en 1986 par officialiser ses méthodes de travail en demandant la certification biologique de ses produits.

Aujourd’hui Marie-Paule poursuit la même démarche et ce sont 40 ha de vignes qui sont conduites en agriculture biologique. Le paysage a quelque peu changé avec la plantation d’une oliveraie de 200 arbres de variétés différentes et de parcelles de plantes aromatiques (qu’elle a implantée un peu par nostalgie à l’arrière grand-père, distillateur de plantes à parfum en complément de l’exploitation viticole de l’époque).