Offre de stage

OFFRE DE STAGE (télécharger)

« Appui Ă  l’animation du GIEE Locarnivore, pour une meilleure valorisation de la viande en agriculture bio et en local »

 

CONTEXTE

Le(a) stagiaire effectuera son stage au sein du Biocivam de l’Aude, basĂ© Ă  Carcassonne. Le Biocivam de l’Aude est l’Association des producteurs bio de l’Aude. CrĂ©Ă©e en 1986 par et pour les agriculteurs bio du dĂ©partement, elle fĂ©dĂšre actuellement plus de 300 adhĂ©rents sur l’ensemble du territoire audois. Elle accompagne les producteurs qui ont un projet de conversion en agriculture biologique, appuie Ă  la structuration et Ă  l’animation de filiĂšres bio et en assure la promotion.

Globalement, les filiĂšres viande bio connaissent les mĂȘmes difficultĂ©s de valorisation : la plupart des produits sont vendus en filiĂšres longues, souvent Ă  l’export, et Ă  des prix comparables Ă  ceux de l’agriculture conventionnelle. Forts de l’expĂ©rience de la filiĂšre de proximitĂ© pour la vente de viande de jeune bovin bio Tendre d’Oc et en complĂ©ment de gamme de la marque, plusieurs Ă©leveuses et Ă©leveurs bio de l’Aude ont souhaitĂ© se fĂ©dĂ©rer sous la forme d’un GIEE afin de dĂ©velopper leurs ventes de viande ovines, caprines et porcines en circuit court. Le(a) stagiaire aura pour mission d’appuyer l’animatrice filiĂšre Ă©levage bio pour la mise en Ɠuvre des actions du GIEE Locarnivore.

ConstituĂ© de 15 fermes bio audoise, le GIEE Locarnivore permet d’organiser le collectif, de favoriser les Ă©changes entre les exploitations et de renforcer le lien avec les acteurs bio et locaux de l’aval (restaurants scolaires, magasins spĂ©cialisĂ©s, boucheries, GMS, 
). Le programme d’actions du GIEE s’articule autour de 5 axes de travail :

  • AmĂ©liorer les pratiques agro Ă©cologiques d’élevage en particulier en alimentation et sevrage pour mieux rĂ©pondre aux diffĂ©rents dĂ©bouchĂ©s ;
  • Faciliter l’évolution des pratiques par une rĂ©flexion sur les coĂ»ts de production en lien avec de enjeux environnementaux et sociaux ;
  • DĂ©velopper un marchĂ© bio local en assurant quantitĂ© et qualitĂ© des produits ;
  • Renforcer la cohĂ©sion du groupe, le travail en rĂ©seau et prĂ©voir le changement d’échelle de la dĂ©marche collective ;
  • Communiquer sur le mĂ©tier d’éleveur et montrer l’importance des petites structures d’éle- vages extensifs, locales et bios, et participer au transfert d’expĂ©riences.

 

MISSIONS DU STAGE

  • Prendre connaissance des rĂ©unions et actions qui ont eu lieu jusqu’alors
  • Prendre connaissance de l’expĂ©rience collective de commercialisation Tendre d’Oc pour la viande de jeunes bovins menĂ©e par l’Association des Eleveurs Bio de l’Aude
  • ComplĂ©ter l’état des lieux agro-Ă©cologique des fermes du GIEE au regard des enjeux du terri- toire et des performances visĂ©es par le projet : rĂ©alisation des diagnostics de durabilitĂ© dans 10 fermes du GIEE (mĂ©thode du rĂ©seau CIVAM)
  • Participer Ă  l’organisation de plusieurs formations, dont le contenu sera Ă  construire selon l’intĂ©rĂȘt des Ă©leveurs rencontrĂ©s lors des diagnostics (ex. produire son mĂ©teil bio, augmen- ter la part d’herbe et d’aliments locaux dans les finitions, compĂ©tences de dĂ©coupe
)
  • Organiser une visite de ferme, chez l’une des Ă©leveuses du GIEE, pour partager son expĂ©- rience autour de la crĂ©ation de son atelier de transformation
  • Organisation d’une ou plusieurs rencontres avec des intervenants extĂ©rieurs pour apporter des Ă©lĂ©ments thĂ©oriques sur l’évolution de la consommation de viande et du mĂ©tier d’éle- veur (ex. Jocelyne Porcher
)
  • Elaborer un planning de vente basĂ© sur la complĂ©mentaritĂ© des productions du collectif
  • Travailler Ă  la proposition d’une gouvernance partagĂ©e qui permette Ă  chacun.ne de se sen- tir impliquĂ©.e (ex. fonctionnement en groupe de travail, dĂ©lĂ©gation des sujets et responsabi- litĂ©s
) et Ă©viter que le poids du fonctionnement du collectif ne repose que sur quelqu’un.es

 

PROFIL

Formation en agriculture / Productions animales – FiliĂšres – DĂ©veloppement du territoire Niveau : Bac+3 minimum

Autonomie, sens du relationnel, capacitĂ© d’analyse des contextes de fermes et des enjeux de territoire, esprit de synthĂšse

Permis B

 

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES

Lieu de stage : BioCivam de l’Aude, Chambre d’agriculture, ZA de SautĂšs, 11878 CARCASSONNE DurĂ©e : 5 Ă  6 mois de mars Ă  novembre 2022

Indemnité mensuelle : selon réglementation en vigueur

Renseignements : Andréa Cassagnes, animatrice filiÚre élevage au BioCivam11, 06.60.02.64.37

 

Candidature (CV+LM) Ă  adresser Ă  : biocivam.elevage@orange.fr avant le 23 janvier 2022