10 Jan Offre de stage

OFFRE DE STAGE (télécharger)

« Appui à l’animation du GIEE Locarnivore, pour une meilleure valorisation de la viande en agriculture bio et en local »

CONTEXTE

Le(a) stagiaire effectuera son stage au sein du Biocivam de l’Aude, basé à Carcassonne. Le Biocivam de l’Aude est l’Association des producteurs bio de l’Aude. Créée en 1986 par et pour les agriculteurs bio du département, elle fédère actuellement plus de 300 adhérents sur l’ensemble du territoire audois. Elle accompagne les producteurs qui ont un projet de conversion en agriculture biologique, appuie à la structuration et à l’animation de filières bio et en assure la promotion.

Globalement, les filières viande bio connaissent les mêmes difficultés de valorisation : la plupart des produits sont vendus en filières longues, souvent à l’export, et à des prix comparables à ceux de l’agriculture conventionnelle. Forts de l’expérience de la filière de proximité pour la vente de viande de jeune bovin bio Tendre d’Oc et en complément de gamme de la marque, plusieurs éleveuses et éleveurs bio de l’Aude ont souhaité se fédérer sous la forme d’un GIEE afin de développer leurs ventes de viande ovines, caprines et porcines en circuit court. Le(a) stagiaire aura pour mission d’appuyer l’animatrice filière élevage bio pour la mise en œuvre des actions du GIEE Locarnivore.

Constitué de 15 fermes bio audoise, le GIEE Locarnivore permet d’organiser le collectif, de favoriser les échanges entre les exploitations et de renforcer le lien avec les acteurs bio et locaux de l’aval (restaurants scolaires, magasins spécialisés, boucheries, GMS, …). Le programme d’actions du GIEE s’articule autour de 5 axes de travail :

• Améliorer les pratiques agro écologiques d’élevage en particulier en alimentation et sevrage pour mieux répondre aux différents débouchés ;
• Faciliter l’évolution des pratiques par une réflexion sur les coûts de production en lien avec de enjeux environnementaux et sociaux ;
• Développer un marché bio local en assurant quantité et qualité des produits ;
• Renforcer la cohésion du groupe, le travail en réseau et prévoir le changement d’échelle de la démarche collective ;
• Communiquer sur le métier d’éleveur et montrer l’importance des petites structures d’éle- vages extensifs, locales et bios, et participer au transfert d’expériences.

MISSIONS DU STAGE

• Prendre connaissance des réunions et actions qui ont eu lieu jusqu’alors
• Prendre connaissance de l’expérience collective de commercialisation Tendre d’Oc pour la viande de jeunes bovins menée par l’Association des Eleveurs Bio de l’Aude
• Compléter l’état des lieux agro-écologique des fermes du GIEE au regard des enjeux du terri- toire et des performances visées par le projet : réalisation des diagnostics de durabilité dans 10 fermes du GIEE (méthode du réseau CIVAM)
• Participer à l’organisation de plusieurs formations, dont le contenu sera à construire selon l’intérêt des éleveurs rencontrés lors des diagnostics (ex. produire son méteil bio, augmen- ter la part d’herbe et d’aliments locaux dans les finitions, compétences de découpe…)
• Organiser une visite de ferme, chez l’une des éleveuses du GIEE, pour partager son expé- rience autour de la création de son atelier de transformation
• Organisation d’une ou plusieurs rencontres avec des intervenants extérieurs pour apporter des éléments théoriques sur l’évolution de la consommation de viande et du métier d’éle- veur (ex. Jocelyne Porcher…)
• Elaborer un planning de vente basé sur la complémentarité des productions du collectif
• Travailler à la proposition d’une gouvernance partagée qui permette à chacun.ne de se sen- tir impliqué.e (ex. fonctionnement en groupe de travail, délégation des sujets et responsabi- lités…) et éviter que le poids du fonctionnement du collectif ne repose que sur quelqu’un.es

PROFIL

Formation en agriculture / Productions animales – Filières – Développement du territoire Niveau : Bac+3 minimum

Autonomie, sens du relationnel, capacité d’analyse des contextes de fermes et des enjeux de territoire, esprit de synthèse

Permis B

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES

Lieu de stage : BioCivam de l’Aude, Chambre d’agriculture, ZA de Sautès, 11878 CARCASSONNE Durée : 5 à 6 mois de mars à novembre 2022

Indemnité mensuelle : selon réglementation en vigueur

Renseignements : Andréa Cassagnes, animatrice filière élevage au BioCivam11, 06.60.02.64.37

Candidature (CV+LM) à adresser à : biocivam.elevage@orange.fr avant le 23 janvier 2022