03 Mar [9 mar. 22] Formation découpe de Jeune bovin bio

Formation découpe de Jeune bovin bio pour les chefs cuisiniers audois – 9 mars

Former des chefs cuisiniers de collège et lycée sur la découpe de morceaux pour maîtriser les coûts et leur permettre de s’approvisionner en viande bio et locale, tel est l’objectif de ce parcours de formation qui se déroulera entre mars et mai. Cinq chefs audois se sont déjà engagés pour cette formation organisée par le Biocivam de l’Aude et InterBev Occitanie en partenariat avec le Conseil Départemental.

Plus d’information : contactez Andréa Cassagne biocivam.elevage@orange.fr