01 Juin [27 juin] Céréales anciennes : Visite de la plateforme expérimentale en milieu urbain à l’INP de Purpan

Le Biocivam de l’Aude et l’@INP de Purpan  organise une journée de visite de la plateforme expérimentale de blé poulard et petit épeautre en milieu urbain. La visite a pour l’objectif de montrer l’intérêt de l’intégration des blés anciens en filières artisanales et biologiques.

RDV le 27 juin de 10H, 75 voie du TOEC à Toulouse.

Inscription gratuite et obligatoire : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfaH6Wv3ul4C99bqTjEGdlg-cy6xbkm0ANZj8GA-4BXzEH2Og/viewform?usp=pp_url

Au programme : 

10H – Accueil des participants

10h30 – Visite guidée des essais variétés anciennes de blé

12H – Repas sur place: Dégustation de pâtes au blé ancien 

14H – Table ronde « L’intérêt de l’intégration des blés anciens en filières artisanales et biologiques »:

– Impact des pratiques du champ à l’assiette sur le gluten

– Caractérisation physicochimique et organoleptique

– Filière courte et perception des consommateurs

16H – Fin de la journée