L’association Biocivam de l’Aude organise un voyage d’étude pour les maires à Massat (09) le 11 mai à 9h30. Selon la loi Egalim, à partir du 1er janvier 2022,  les cantines scolaires doivent s’approvisionner à 20% minimum en produits issus de l’agriculture biologique. L’enjeu nécessite un engagement fort des collectivités pour appuyer les équipes de cuisine et leur donner les moyens d’appliquer cette loi.
En France, des communes prouvent que s’approvisionner en grande majorité en produits bio localement est possible, tout en maîtrisant les coûts.
Dans le cadre de cette étude, la visite est prévue dans la Cantine Bio et Locale de Massat, en Ariège qui s’approvisionne en BIO et local autour de 70%.