Flor de Pèira
Flor de Pèira, des farines bio et locales sur meules de pierre
La filière Flor de Pèira associe agriculteurs, organismes stockeurs et meuniers du Languedoc Roussillon.
Cette filière a pour objectif de proposer des farines biologiques issues d’une mouture sur meule de pierre aux particuliers et aux boulangers bio qui souhaitent travailler une farine bio régionale sans additif, ni gluten rajouté.
En animant cette dynamique, le Biocivam 11 a pour objectifs de:
- Soutenir une économie agricole locale de proximité et respectueuse de l’environnement;
- Faciliter l’accès des consommateurs à des farines certifiées bio, de haute qualité nutritionnelle;
- Garantir la provenance des farines et différencier les variétés de blé utilisées;
- Revaloriser des zones viticoles de la région en déprise viticole.
