La dynamique de conversion en agriculture biologique se poursuit fortement dans l’Aude depuis ces 20 dernières années.
Fin 2016, ce sont 685 producteurs bio, 39 277 ha dont 12 852 ha en conversion.
17.3% de la SAU du département.
En 2017, 89 nouveaux engagements.
Début 2018, 43 nouveaux engagements, 821 producteurs notifiés à mi-avril 2018, soit + 20% par rapport à 2016.
Retrouver dans ce document les chiffres clé des filières de la bio en Occitanie en 2017 :
Du producteur au consommateur
La commercialisation de la production bio audoise fait essentiellement appel aux circuits courts (vente directe à la ferme ou par livraison, marchés locaux et foires spécialisée, livraison aux magasins spécialisés…). Certaines productions, comme les grandes cultures ou les bovins engraissés, sont commercialisées par l’intermédiaire de coopératives spécialisées implantées localement.
