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Château Cascadais

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Château Cascadais

Philippe Courrian
28 rue Beurada 11220 ST LAURENT DE LA CABRERISSE
tel : 05 56 09 00 77 / 06 85 75 11 57
Zone géographique : Narbonnais - Fitou - Corbières
Coordonnées GPS (cliquer pour ouvrir Google Maps) : 43.083629,2.698904
 

En 1992, Philippe Courrian et ses enfants achètent une partie du château Saint Laurent à Monsieur de Bermon de Vaux. La propriété prend le nom de Cascadais grâce à la présence de superbes cascades.

Elle est située dans la vallée de la Nielle (affluent de l'Orbieux). Ce vignoble a été ressuscité dans un environnement unique pour perpétuer tous les charmes d'un terroir ensoleillé.

SITUATION GEOGRAPHIQUE : Dans le sud de la France, dans l'Aude, 11220 Saint Laurent de la Cabrerisse SUPERFICIE : 50 hectares de garrigues, 10 hectares de terre, 3 hectares d'oliviers, 25 hectares de vignes

ENCEPAGEMENT : 8 hectares de Carrignan, très vieux, petit rendement, 7 hectares de Grenache noir pour sa finesse, 1 hectare de Mourvèdre pour ses épices, 1 hectare de Cinsault pour son fruit, 8 hectares de Syrah pour son exotisme

CULTURE : Dès l'achat nous abandonnons tous les produits chimiques dans les sols (respect du terroir), nous donnerons une nouvelle vie au chai et nous revendiquerons le label bio en 2009

VENDANGES : Depuis 1996,la même famille Andalouse ramasse nos raisins avec amour

VINIFICATION : Raisins égrapés, la graine éclatée, pas de soufre à l'encuvage Les remontages sont arrêtés très tôt (1015 de densité) ; la presse est incorporée. Les cépages taniques Syrah vieillissent 12 mois dans les barriques. Le carrignan et le grenache restent en cuves pour conserver le fruit

MISE EN BOUTEILLE : Toute notre récolte est vendue à présent en bouteille avec le logo bio. Grâce à notre expérience, nos vins sont très purs et droits, ils sont gais dans leur jeunesse, mais peuvent être gardés 10 ans, ils n'en seront que meilleurs

Pourquoi le choix du bio ? : "La nature est belle, elle conditionne notre vie, nous devons la respecter et ainsi que le consommateur".
Philosophie de travail : Le moins de produits chimiques et une meilleure communion avec la nature. Le climat des corbières permet de travailler facilement en bio.
Produits proposés :
Vin AOC Corbières.
Vin de Pays Coteaux de La Cabrerisse.
   
Commercialisation : Au caveau - Livraison - Internet - Sur commande
     
Livraison :

France, Europe, Canada, Japon et Chine.

   
Accueil sur place : Vente directe au caveau.
Animations :

Visite des chais et de la propriété sur rendez-vous. Dégustation gratuite.

   
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Le 6ème Rendez-Vous des Vins bio aura lieu le samedi 9 et dimanche 10 novembre 2019.

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